캠핑의 별미! 숯불 곱창구이 제대로 굽는 법

오늘은 캠핑에서 빠질 수 없는 곱창 숯불구이 레시피를 소개할게요.
쫄깃하고 고소한 곱창을 숯불 위에 구워 먹는 맛은 그야말로 꿀맛!
불 앞에서 지글지글 익어가는 곱창을 보면 군침이 절로 돌죠.

곱창은 굽는 방식에 따라 맛이 크게 달라지기 때문에
불 조절과 뒤집기 타이밍이 정말 중요합니다.

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🧾 준비 재료

• 손질된 곱창
• 숯불 그릴 + 그릴망
• 장갑, 집게
• 소금
• 곱창용 소스 (초장, 막장, 참기름+소금 등 취향껏)

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🔥 준비 단계

1. 곱창 손질
   • 곱창은 미리 깨끗하게 씻어 두고,
     필요에 따라 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
2. 숯불 만들기
   • 숯은 겉이 하얗게 될 때까지 충분히 태워야 적정 온도예요.
     불이 너무 강하면 곱창이 겉만 타고 속은 익지 않기 때문에 주의!
3. 그릴 세팅
   • 기름이 떨어져 불이 확 붙지 않도록
     불판 높낮이나 위치 조절이 가능한 그릴이 좋습니다.

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🍽️ 굽는 방법

1. 곱창 올리기
   • 예열된 그릴 위에 곱창을 집게로 조심스럽게 올려주세요.
2. 중불에서 천천히 익히기
   • 중앙이 가장 뜨거우므로, 곱창을 중간-바깥-중간 순으로 위치를 바꿔가며
     고루 익히는 것이 포인트예요.
3. 불 조심하기
   • 곱창은 기름이 많아 불이 확 붙을 수 있으니,
     물 한 컵 혹은 분무기를 준비해 불 조절을 하세요.
4. 겉바속촉 곱창 완성
   • 겉은 노릇노릇, 속은 촉촉하게 익었을 때가 가장 맛있습니다.
     오래 구우면 질겨질 수 있으니 적당히 노릇한 정도에서 뒤집기 & 마무리!

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✨ 맛있게 즐기는 팁

• 소금 살짝 뿌려서 곱창 본연의 고소함을 즐기거나,
• 막장, 초장, 쌈장, 기름장에 찍어 먹어도 굿!
• 구운 곱창과 함께 깻잎이나 상추쌈을 곁들이면 금상첨화입니다.

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🎒 캠핑에서 유용한 준비 팁

• 곱창은 냉동보관 후 자연 해동하면 식감 유지에 좋아요.
• 불 조절이 안 될 땐 알루미늄 트레이 위에 구워도 좋아요.
• 기름떨어지는 걸 방지하려면 그릴 아래 물 담긴 트레이를 두는 것도 꿀팁!